أفضل 10 خضروات أقل شهرة في العالم
يظهر معظم الناس عادة إعداد أطباق الخضار من قائمة قصيرة ، ويبدأون في كره الخضار بعد فترة قصيرة. في الواقع ، تعطي الطبيعة نفسها عددًا كبيرًا من الخضراوات الصحية الصالحة للأكل. فيما يلي 10 خضروات أقل شهرة في العالم.
1. الكحلبي
الكرنب أحد أفراد عائلة الملفوف البري. يزرع ويستهلك بشكل أساسي في ولاية كشمير الهندية ، ويمكن أن يؤكل نيئًا. اعتاد السكان الأصليون طهي كل جزء من الكحلبي تقريبًا.
يصبح خيارًا أفضل للأشخاص الذين يبحثون عن أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، وكذلك مصدر مرتفع للطاقة. الكحلبي أيضا من الخضروات الغنية بالكربوهيدرات ، مما يجعل عملية الهضم جيدة. ستحصل أيضًا على تقوية لجهاز المناعة من خلال وصفات الكرنب.
2. سنشوك
يُطلق على Sunchoke أيضًا اسم خرشوف القدس ، وليس له علاقة بهذا المكان ، موطنه أمريكا الشمالية ، من عائلة عباد الشمس. يمكن أن تكون هذه الخضروات الجذرية واحدة من أفضل علاج لمرض السكري. غالبًا ما يتم طهيه مع خضروات جذرية أخرى.
لها نفس قيمة السعرات الحرارية للبطاطس. في نفس الوقت فهو خالٍ من الكوليسترول ويحتوي فقط على كمية قليلة من الدهون. إن وجود فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ إلى جانب الكاروتينات في سنشوك يوفر الحماية من السرطان.
3. نوباليس الصبار
مشتق Nopales في الواقع من نبات الصبار ذو المظهر المخيف ، المستوطن في المكسيك. بعد إزالة الأشواك يصبح الجزء اللحمي من الصبار صالحًا للأكل. يتم استخدامه في العديد من الأطباق المكسيكية منذ العصور القديمة.
يمكن أن يؤدي تناول السلطات والشوربات المكونة من nopales إلى تعزيز مناعتك ، تمامًا مثل طعم الفاصوليا. كما أنه يصبح طعامًا منخفض السعرات الحرارية.
4. ياردلونج
ياردلونج موطنه الأصلي المناطق الأكثر دفئًا في جنوب شرق آسيا. في الواقع ، تنمو فقط حتى طول نصف ياردة ، ولها اسم مضلل لهذه الخضار. على عكس الفاصوليا الشائعة ، فإن yardlong نباتات تسلق قوية باستخدام كرومها. كما أنه ينمو خلال فترة أقصر ، ويصبح مفيدًا للمزارعين.
حيث يصبح مصدرًا للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان يمكن أن يمنع العناصر المسببة للسرطان من الدم. وجود فيتامين سي في هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية يقوي المناعة.
5. Dulse
Dulse هو في الواقع عشب بحري أحمر موجود في سواحل المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ. يطلق عليه اسم خضروات البحار ويعرف باسم سول في أيسلندا. إنه مصدر أرخيه للمعادن والبروتين ، في الواقع يحتوي على 30 مرة من البوتاسيوم الموجود في الموز.
إن المصدر الغني بالمعادن الموجودة في dulse يجعلها الخيار الأفضل لمرضى أمراض الكلى. تساعد الخاصية المضادة للأكسدة القوية لهذه الأعشاب البحرية على منع نمو الخلايا غير الصحية.
6. سامفيري
ينمو السمفير في مناطق المحيط الصخرية والغنية بالملح ، حيث لا تنمو الخضروات الأخرى. يطلق عليه أيضًا مخلل البحر بسبب مصدره الغني بالملح. يستخدم بشكل أساسي في صنع السلطات جنبًا إلى جنب مع أطباق السمك المختلفة. تستخدم رماد السامفيري أيضًا في صناعة الصابون في الدول الأوروبية.
7. سيليرياك
هذه الخضروات الجذرية موطنها شمال أوروبا. يمكن أن يكون أفضل بديل للبطاطس ، حيث يحتوي على القليل جدًا من النشا. Celeriac صالح للأكل في شكل صف أو يمكن طهيه. توفر أطباق الكرفس أيضًا الحماية من العناصر المسببة للسرطان.
يحتوي على العديد من المعادن مثل الفوسفور والحديد والكالسيوم والمنغنيز ، ويمنع فقر الدم ويوازن التمثيل الغذائي للعظام. يساعد فيتامين ك الموجود في هذه الخضروات الجذرية أيضًا على زيادة كتلة العظام داخل الجسم.
8. اوكا
تُعرف هذه الخضروات الجذرية أيضًا باسم اليام النيوزيلندي بعد تقديمها في عام 1800 من أمريكا الجنوبية. نظرًا لأن الأوكا تتطلب مناخًا وتربة معينين ، فهي لا تُزرع على الإطلاق في أمريكا الشمالية وفي بلدان أخرى. يمكن أن يكون أفضل بديل للبطاطس ويحتوي على النشا مثل الفواكه.
عندما يخلط مع السلطة يعطي رائحة طيبة ، أكثر حلاوة من البطاطس. يمكن أيضًا تناوله نيئًا مع الملح ، وله مذاق جيد لأنه منعش بطبيعته. يصبح Oca أيضًا مصدرًا غنيًا لفيتامين C والبوتاسيوم والحديد والبروتين النباتي.
9. كمان
تُعرف Fiddleheads أيضًا باسم سرخس النعام الموجود في شرق الولايات المتحدة. ضع في اعتبارك أنه ليس كل أعضاء fiddleheads صالحين للأكل ، وبعضها يصبح سامًا. لها نكهة فريدة من نوعها من الخضار الأخرى.
في الواقع ، لا يتم زراعة الكمان إلا بل يتم حصاده وتصبح نادرة. إنه يوفر ضعف خصائص مضادات الأكسدة الموجودة في العنب البري. يحتوي Fiddlehead أيضًا على كمية عالية من الحديد وأحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف.
10. رومانسكو
رومانسكو زهرة صالحة للأكل من عائلة القرنبيط ، موطنها إيطاليا. لها نمط نمو فريد ، لها تطور مزخرف من رؤوس خضراء مختلفة. في الواقع ، الحلزونات الموجودة على الرؤوس داخل رومانسكو تتبع سلسلة فيبوناتشي.
يصبح وجود الزنك داخل هذه الخضار مفيدًا جدًا للأشخاص الذين فقدوا حاسة التذوق. يمكن أن يؤكل رومانسكو نيئًا ونصف مطبوخًا وسهل الهضم. هذه الزهور الصالحة للأكل هي أيضًا مصدر ممتاز لفيتامين C وفيتامين K والألياف.