وش أسوي استخدمي هذه الطرق البديلة في صنع الصوص لطعام صحي اكثر

تحتاجين دوما لاستخدام الصوص كزينة للكعك أو صوص تغميس أصابع البطاطا المقلية

ينصح دوما بالابتعاد عن البدائل الغير صحية من الكاتشب والمايونيز وصوص الصويا و صوص الشوكولاتة والكراميل و الموزاريلا والجبنة السائلة

بسبب احتوائها على كمية كبيرة من السكر والزيت

حسنا

بالطبع هناك بدائل كثيرة تستطيعين استخدامها

لتحظي بطعام ذو نكهة رائعة من دون الشعور بالذنب

صوص الطحينة المنزلي :

تستخدم الطحينة في الحلويات والطبخ أو كصوص جانبي لمزيد من النكهة

لاعداد هذه الوصفة المنزلية تحتاجين إلى

نصف ليمونة

كوب زيت زيتون

ملعقتين من صوص الميزو الابيض وهو صوص يستخدم في اغلب الاكلات اليابانية

ملعقة بودرة الثوم والبصل

ملح خشن او ملح البحر

فلفل حسب الرغبة

قومي بخلط المكونات سوية في الخلاط للحصول على صوص ممتاز للتغميس

ويشابه الطحينة في الطعم والقوام

الخردل بالعسل

استخدمي هذه الوصفة الحلوة والمالحة حتى في الدجاج على الصاج

أو البطاطا المقلية

استخدمي ملعقة كبيرة من الخل الابيض

ملعقة كبيرة من العسل

علبة زبادي يوناني

بالاضافة الى ملعقة من الخل الابيض

ملعقتين كبيرة من الخردل ديجون

بودرة الثوم وبودرة البصل

واخلطي المكونات سوية للحصول على الصوص المطلوب

صوص الرانش المنزلي

يشتهر استخدام صوص الرانش في السلطات والبيتزا الا ان مكوناته الغير صحية لن تنفعك

تحتاجين إلى :

زبادي يوناني

بقدونس

• شبت

• ثوم

• ملح البحر

• فلفل اسود

• مسحوق الثوم

• بودرة البصل

• عصير ليمون

• خل

• ماء

اخلطي المكونات سوية السائلة سوية واخلطيها مع الخضر بعد فرمها فرم ناعما

وبالهناء والشفاء

صلصة الافوكادو المنزلية :

• 1 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة

• 1/3 كوب كريمة حامضة أو زبادي

• نصف فص ثوم صغير

• عصير نصف ليمونة

• 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• نصف كوب كزبرة

• ملح وفلفل حسب الرغبة

تُمزج جميع المكونات في الخلاط ، حتى تصبح ناعمة جدًا. استخدمي الماء لضبط القوام حسب الحاجة.

اضبطي الليمون حسب الحاجة.

يتم الاحتفاظ بها لمدة 4 أيام في علبة زجاجية محكمة الإغلاق – حتى تبقى خضراء و طازجة أكثر

صوص الجبنة المنزلي :

ستحتاجين إلى

25 جم / 1 أونصة زبدة

25 جم / 1 أونصة دقيق عادي

400-500 مل / 14-18 أوقية حليب

80 جم / 3 أونصات من الجبن المبشور قليل الدسم

الطريقة :

• تذوب الزبدة في قدر.

• تقلب مع الدقيق ويطهى لمدة 1-2 دقيقة.

• يُضاف الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار. تأكدي من امتصاص الحليب تمامًا وأن الصلصة ناعمة ولامعة قبل إضافة المزيد من الحليب. سيضمن ذلك الحصول على صلصة ناعمة بدون كتل. بمجرد إضافة كل الحليب ، استمري في التقليب ، واتركي الصلصة حتى تغلي على نار هادئة

• خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

• يقلب الجبن ويترك ليذوب. لا تعيدي غلي الصلصة وإلا ستصبح كثيفة .

صوص الكاتشب :

علبة 6 أونصة من معجون الطماطم

1/4 كوب عسل

1/2 كوب خل أبيض

1/4 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة سكر

3/4 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل

1/8 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

تُمزج جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، تخفق حتى تصبح ممتزجة

عندما تصل لدرجة الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر

يرفع عن النار ويغطى حتى يبرد. يبرد ويخزن في الثلاجة في وعاء مغطى.