وش اسوي : ماذا نستفيد من الجمل

للإبل الجرثومية خمسة استخدامات محتملة ، وهي حقيقة تميزها عن الأبقار من حيث الإنتاجية:

• إنتاج الحليب ؛
• إنتاج اللحوم.
• إنتاج الصوف ؛
• القدرة على العمل كحيوان ركوب وحزم ؛
• مصدر وقود من الروث المجفف.

إنتاج الحليب

إنتاج لبن الإبل البكتيري أقل من إنتاج الجمل وهو يتراوح بين 1000 و 1500 لتر في السنة. يتم الوصول إلى أقصى إنتاج في الشهر الثالث من الرضاعة. يبلغ إنتاج الجمل من اللبن أعلى بكثير من 1500 إلى 2500 لتر لكل إرضاع. لا يمكن تقدير إجمالي إنتاج الحليب إلا لأن العجل يستهلك جزءًا كبيرًا من الحليب. يقدر أصحاب الإبل أن العجل يستهلك ما بين 800 إلى 1000 لتر. الحليب غني بالدهون (5 إلى

7 بالمائة). يحتوي حليب الإبل البكتيرية عمومًا على نسبة دهون أعلى من تلك الموجودة في الجمل العربي ، مما يعني أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية. يحتوي على 5 في المائة لاكتوز و 4 إلى 5 في المائة بروتين ، نصيب الأسد منه (75 إلى 80 في المائة) هو الكازين. وتجدر الإشارة ، مع ذلك ، إلى أن مكونات حليب الإبل لا تبقى ثابتة ؛ يعتمدون على الموسم والغطاء النباتي. استطاع المؤلف أن يرى بنفسه أن العمر التخزيني لحليب الإبل يختلف اختلافًا كبيرًا عن عمر حليب البقر. عند درجة حرارة الصيف البالغة 40 درجة مئوية ، يحتفظ حليب الإبل برائحته المعتادة لمدة تصل إلى 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، لا يتحول اللبن إلى حامض ، بينما يتحول حليب البقر إلى حامض بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات فقط. في درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية ، يمكن تخزين حليب الإبل لمدة تصل إلى 60 ساعة دون تفسخ ، وبالتالي ، دون فقدان الجودة.

يتم تخمير اللبن لصنع مشروب لاذع يسمى “سكوبات”. طريقة صنع هذا المشروب تشبه الطريقة المستخدمة في صنع “الكومي” من حليب البقر. بالإضافة إلى “سكوبات” ، يستخدم حليب الإبل في صناعة الزبدة والجبن واللبن الرائب. يُعطى “Schubat” أيضًا لكل من البشر والحيوانات لعلاج أمراض الجهاز التنفسي أو الجهاز الهضمي. الأمر نفسه ينطبق على أمراض الكساح عند الأطفال الصغار. لا توجد مشاكل كبيرة مع التهاب الضرع. يتم علاج الحي المصاب بحت عن طريق الحلب المتكرر حتى لا تكون هناك حاجة لأدوية. وفقًا للبيانات الروسية ، فإن 10 إلى 15 في المائة من الإبل في كازاخستان مصابة بشكل مزمن بمرض البروسيلا أبورتس . المؤلف ليس على علم بأي دراسات عن البروسيلا أبورتس في منغوليا أو الصين.

إنتاج اللحوم

يحتوي لحم الإبل الجرثومي على ألياف أكثر خشونة من لحم البقر ولكن يمكن مقارنته بلحوم البقر الخالية من الدهون من حيث الجودة. لحم الإبل قيمة بيولوجية عالية. لون اللحم أحمر توت أحمر إلى بني غامق ، وله طعم حلو بسبب ارتفاع نسبة الجليكوجين فيه. لحم الحيوانات الأكبر سنًا دائمًا ما يكون قاسيًا وله رائحة مميزة لا يتم التخلص منها عن طريق الطهي. الدهون بيضاء اللون.

يتم وصف إنتاج لحم الإبل أدناه باستخدام مثال كازاخستان. في حين أن مزارعي الجمل العربي في شرق إفريقيا غالبًا ما يتخصصون في إنتاج الحليب واللحوم ، إلا أن إنتاج اللحوم قليل نسبيًا في كازاخستان. يتراوح مردود ذبح الإبل الجرثومية بين 50 و 60 في المائة ، ويقدر محتوى الدهون بنسبة 8 إلى 18 في المائة. محتوى الطاقة لكل كيلوغرام من اللحوم هو 1200 إلى 1200 سعرة حرارية. تنقسم حيوانات الذبح إلى ثلاث مجموعات: الإبل البالغة (أكثر من ثلاث سنوات) ؛ إبل الأحداث (من سنة إلى سنتين) ؛ والعجول (أقل من سنة).

من حيث الاتساق ، يشبه لحم الإبل البكتيري لحم البقر. تؤكل طازجة ومجففة. في كازاخستان ، يتم ذبح الجمال في أكتوبر ونوفمبر ، ويتم تحديد التوقيت إلى حد كبير من خلال تناقص أراضي الرعي. بعد أشهر الشتاء ، يتم تجميع حيوانات الذبح معًا وفقًا للعمر والجنس ويتم نقلها إلى المراعي في السهوب. توفر هذه الأرض أفضل أساس لتغذية الحيوانات. يبقون هناك حتى أكتوبر أو نوفمبر. وفقًا لمالكي الإبل ، فإن زيادة الوزن اليومية خلال موسم الرعي تتراوح بين 800 إلى 900 جرام في اليافع و 600 إلى 650 جرام في الحيوانات البالغة. بحلول نهاية فترة “التسمين” هذه ، تراكمت كتلة كبيرة من الدهون في الحدبتين ، وزن كل منهما 25 إلى 35 كجم. على عكس شمال وشرق إفريقيا ودول الخليج العربي والمملكة العربية السعودية ،

إنتاج الصوف

على عكس الجمل ، تمتلك الإبل البكتيرية صوف شتوي طويل وغزير الإنتاج ، يمتد حتى عرف الرجل والجزء السفلي من الرقبة. هناك خصلة شعر واسعة على الجانب الأمامي. الأطراف الأمامية ، بدءًا من مفاصل الكوع باتجاه الرأس ، مغطاة بخيوط طويلة من الشعر. يختلف لون الصوف من الخمري إلى البني الداكن أو الرمادي الفاتح في حالات استثنائية. في الربيع (أبريل ومايو) ينسف المعطف في كتل تتدلى من رأس الحيوان ورقبته وظهره وساقيه. يتم إخراج هذه الكتل أو إزالتها يدويًا باستمرار. المعطف يتكون من الصوف والصوف والشعر. يختلف طول وعرض ألياف الشعر حسب الجزء المعني من الجسم. حول الضلوع والكتفين ، الصوف ناعم وكثيف بشكل خاص. يبلغ محصول الصوف السنوي لذكر الإبل من 12 إلى 15 كجم وللأنثى من 6 إلى 8 كجم. يمثل الشعر حوالي 44 في المائة من المعطف ، بينما يمثل الشعر الزغب والصوف حوالي 56 في المائة. عادة ما يتم تقطيع الإبل مرة واحدة في السنة (في الربيع) ويتم معالجة الصوف في المصانع. وتتراوح نسبة الصوف القابل للاستخدام من 80 إلى 90 بالمائة ، حيث أن الصوف يحتوي فقط على عدد قليل من الأجسام الغريبة وبعض الغبار. جميع المنتجات الصوفية المصنوعة من صوف الإبل ذات جودة عالية للغاية. على الرغم من أن الإبل لا تشكل سوى 2 في المائة من الثروة الحيوانية في منغوليا ، إلا أنها مسؤولة عن 10 في المائة من المنتجات الزراعية و 17 في المائة من إجمالي إنتاج الصوف. لأن الصوف يحتوي فقط على عدد قليل من الأجسام الغريبة وبعض الغبار. جميع المنتجات الصوفية المصنوعة من صوف الإبل ذات جودة عالية للغاية. على الرغم من أن الإبل لا تشكل سوى 2 في المائة من الثروة الحيوانية في منغوليا ، إلا أنها مسؤولة عن 10 في المائة من المنتجات الزراعية و 17 في المائة من إجمالي إنتاج الصوف. لأن الصوف يحتوي فقط على عدد قليل من الأجسام الغريبة وبعض الغبار. جميع المنتجات الصوفية المصنوعة من صوف الإبل ذات جودة عالية للغاية. على الرغم من أن الإبل لا تشكل سوى 2 في المائة من الثروة الحيوانية في منغوليا ، إلا أنها مسؤولة عن 10 في المائة من المنتجات الزراعية و 17 في المائة من إجمالي إنتاج الصوف.

القدرة على العمل

في السهوب الصحراوية في آسيا الوسطى ، لا يزال الجمل يلعب دورًا مهمًا كوحش عبء وكحيوان راكب ، على الرغم من أنه فقد مكانته المهيمنة منذ الحرب العالمية الثانية. يتكيف الجمل بشكل جيد مع المناخ الصحراوي القاسي ، حيث يمكن أن تتقلب درجات الحرارة بما يصل إلى 90 درجة مئوية خلال العام. تُستخدم الإبل لنقل الحمولات بشكل أساسي في الخريف والشتاء وإلى حدٍ ما في أشهر الصيف الرطبة (90٪ من هطول الأمطار يسقط في أشهر الصيف الثلاثة) بسبب الرطوبة العالية. بمجرد اقتراب فصل الخريف ، يجمع البدو جمالهم ويجهزونها لرحلات الشتاء. في الخريف والشتاء يمكن أن تتحمل الإبل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -40 درجة مئوية ومستوى عالٍ من الإجهاد الناجم عن السفر ، لأن الرطوبة خلال هذه المواسم عادة ما تكون أقل من 30 بالمائة. عادة ما ينتج عن تساقط الثلوج في فصل الشتاء غطاء رقيق فقط ويستقر لمدة لا تزيد عن بضعة أيام. بالنسبة لمالكي الجمال المنغوليين ، هناك قانون غير مكتوب يقضي بالسماح للجمال في الصيف بالرعي بحرية في السهوب للحفاظ على قوتها قدر الإمكان ولضمان استعدادها على النحو الأمثل لوظيفتها كحيوانات قطيع خلال فصل الشتاء. يمكن للجمل البكتيري أن يتحمل الحرارة الشديدة وكذلك البرد القارس لأنه تكيف مع السهوب الصحراوية في آسيا الوسطى. بالنسبة لمالكي الجمال المنغوليين ، هناك قانون غير مكتوب يقضي بالسماح للجمال في الصيف بالرعي بحرية في السهوب للحفاظ على قوتها قدر الإمكان ولضمان استعدادها على النحو الأمثل لوظيفتها كحيوانات قطيع خلال فصل الشتاء. يمكن للجمل البكتيري أن يتحمل الحرارة الشديدة وكذلك البرد القارس لأنه تكيف مع السهوب الصحراوية في آسيا الوسطى. بالنسبة لمالكي الجمال المنغوليين ، هناك قانون غير مكتوب يقضي بالسماح للجمال في الصيف بالرعي بحرية في السهوب للحفاظ على قوتها قدر الإمكان ولضمان استعدادها على النحو الأمثل لوظيفتها كحيوانات قطيع خلال فصل الشتاء. يمكن للجمل البكتيري أن يتحمل الحرارة الشديدة وكذلك البرد القارس لأنه تكيف مع السهوب الصحراوية في آسيا الوسطى.

توضح الأمثلة أدناه الأهمية الاقتصادية والعسكرية للجمال الجبلي ذي السنامين. استنتجت تقارير سفر ماركو بولو أنه ، لمئات السنين ، تم نقل الحرير على طول طريق الحرير الشهير من الصين إلى أوروبا حصريًا بواسطة الجمال. نقطة أخرى جديرة بالذكر هي أن جنكيز خان وقادته استخدموا مساكن الجمال المتنقلة (مراكز القيادة). يمكن بناء هذه المساكن وإزالتها في يوم واحد ، وتم استخدام ما مجموعه 500 إلى 1000 من الإبل لنقل كل مسكن. يبدو أنه تم استخدام أكثر من مليون جمل عسكري باستمرار خلال الحملات المنغولية لحمل الإمدادات الضرورية من الملابس والمؤن والمواد الحربية لسلاح الفرسان في الإمبراطورية المنغولية ، والتي امتدت من بحر الصين إلى أوروبا – وهي خدمات لوجستية رائعة للغاية ، حتى في أيامنا هذه. المعايير. العيب الوحيد في نظام نقل الجمال هو أنه لا يمكن القيام بحملات كبيرة في موسم الأمطار الصيفي. لعبت الجمال المنغولية أيضًا دورًا رئيسيًا في القرن العشرين ، وربما كان لها تأثير حاسم على الحرب التي قادتها اليابان بين إمبراطورية مانشوكو وجمهورية منغوليا الشعبية. في خريف عام 1939 ، انتصر المنغوليون وحلفاؤهم الروس في هذه الحرب لأن لديهم أعدادًا كبيرة من الإبل المعبأة ، بينما استخدم اليابانيون المركبات الآلية وبالتالي كانوا يعتمدون على إمدادات الوقود الصعبة. (أدى التنازل الروسي عن التعويضات إلى اتفاق عدم اعتداء بين الروس واليابانيين ، والذي كان بدوره ذا أهمية كبيرة لنتيجة الحرب العالمية الثانية). وقد يكون لها تأثير حاسم على الحرب التي قادتها اليابان بين إمبراطورية مانشوكو وجمهورية منغوليا الشعبية. في خريف عام 1939 ، انتصر المنغوليون وحلفاؤهم الروس في هذه الحرب لأن لديهم أعدادًا كبيرة من الإبل المعبأة ، بينما استخدم اليابانيون المركبات الآلية وبالتالي كانوا يعتمدون على إمدادات الوقود الصعبة. (أدى التنازل الروسي عن التعويضات إلى اتفاق عدم اعتداء بين الروس واليابانيين ، والذي كان بدوره ذا أهمية كبيرة لنتيجة الحرب العالمية الثانية). وقد يكون لها تأثير حاسم على الحرب التي قادتها اليابان بين إمبراطورية مانشوكو وجمهورية منغوليا الشعبية. في خريف عام 1939 ، انتصر المنغوليون وحلفاؤهم الروس في هذه الحرب لأن لديهم أعدادًا كبيرة من الإبل المعبأة ، بينما استخدم اليابانيون المركبات الآلية وبالتالي كانوا يعتمدون على إمدادات الوقود الصعبة. (أدى التنازل الروسي عن التعويضات إلى اتفاق عدم اعتداء بين الروس واليابانيين ، والذي كان بدوره ذا أهمية كبيرة لنتيجة الحرب العالمية الثانية). بينما استخدم اليابانيون السيارات وبالتالي كانوا يعتمدون على إمدادات الوقود الصعبة. (أدى التنازل الروسي عن التعويضات إلى اتفاق عدم اعتداء بين الروس واليابانيين ، والذي كان بدوره ذا أهمية كبيرة لنتيجة الحرب العالمية الثانية). بينما استخدم اليابانيون السيارات وبالتالي كانوا يعتمدون على إمدادات الوقود الصعبة. (أدى التنازل الروسي عن التعويضات إلى اتفاق عدم اعتداء بين الروس واليابانيين ، والذي كان بدوره ذا أهمية كبيرة لنتيجة الحرب العالمية الثانية).

تُستخدم الإبل أيضًا في نقل الخيام (الخيام الدائرية) ، المسماة “يورت” باللغة الروسية و “جير” باللغة المنغولية ، والتي لا يزال هناك المئات منها في صحراء جوبي. تحتوي الخيام على شبكة شبكية دائرية منزلقة مصنوعة من أعمدة خشبية مع قضبان مسطحة على شكل قضيب موضوعة في الأعلى لتشكيل السقف. قضبان السقف مغطاة ببطانيات من اللباد ودائمًا ما تكون مبطنة بالسجاد أو ، في حالات استثنائية ، بالحصائر العشبية. دخان الحريق الذي اندلع في منتصف الخيمة يتصاعد من خلال منفذ الدخان في السقف. يتراوح ارتفاع الخيام عادة من 2 إلى 3 أمتار وقطرها حوالي 8 أمتار. يمكن تفكيكها في غضون ساعات قليلة ونقلها إلى موقع آخر على ظهور اثنين أو ثلاثة من الجمال. توفر الخيام الحماية المثلى من الحرارة في الصيف والبرد في الشتاء.

حيوانات العمل هي في الأساس ثيران أو ذكور مخصي لا تقل أعمارهم عن أربع سنوات. تبلغ قدرتها على العمل ذروتها في سن سبع إلى ثماني سنوات. تتلقى الإبل المخصصة لأغراض العمل تدريبات مكثفة في سن الثالثة إلى الرابعة ، ومجهزة بحلقة أنف خشبية. عادة ما يتم إخصاء ذكر الإبل في سن الثانية إلى الثالثة. وفقًا للسجلات الشفهية ، يمكن استخدام الإبل العاملة لمدة 15 إلى 20 عامًا. كقاعدة عامة ، يمكن للإبل البالغة أن تحمل ما يقرب من 40 في المائة من وزن جسمها ، وهو ضعف قدرة الحيوانات اليافعة. بما أن متوسط ​​وزن ذكر الإبل حوالي 600 كجم ووزن الأنثى حوالي 400 إلى 500 كجم ، فإن سعة الحمولة تتراوح من 200 إلى 240 كجم و 150 إلى 200 كجم على التوالي. خلال أشهر الصيف تسافر الإبل من 4 إلى 6 كيلومترات في الساعة ، بينما في أشهر الشتاء يمكنهم تغطية 8 إلى 10 كيلومترات في الساعة. في الرحلات التي تستغرق عدة أسابيع ، تقطع الإبل مسافة تقارب 30 إلى 40 كيلومترًا في اليوم. في الرحلات الأقصر ، التي تستغرق أقل من أسبوع ، يقطعون 80 إلى 100 كيلومتر في اليوم. في ظروف استثنائية ، تستطيع الثيران المشي لمسافة تزيد عن 120 كم في يوم واحد ، بشرط أن يكون لها يوم كامل للراحة بعد ذلك.

روث الإبل كمصدر للطاقة

يعتبر روث الإبل المجفف ، الذي تبلغ نسبة المادة الجافة منه ضعف روث الماشية المجفف ، أحد مصادر الطاقة القليلة المتاحة لمالكي الإبل في السهوب الصحراوية في آسيا الوسطى. يتم جمع حوالي 950 كجم من الروث لكل حيوان بالغ كل عام. تتميز كرات الروث المدمجة بقيمة عالية من السعرات الحرارية وهي مصنفة بدرجة عالية كوقود. نظرًا لأن الروث يحترق بلهب منخفض وطويل الأمد وخالي من الدخان تقريبًا ، يمكن للنساء البدء في الطهي قبل وقت الوجبات بوقت طويل ويمكنهن مغادرة الخيمة بين الحين والآخر أثناء تسخين الطعام ببطء. نظرًا لأن عملية الحرق تنتج القليل من الدخان ، فإن سكان اليورت لا يتعرضون للتلوث بالدخان.