وش أسوي الشوفان لنظام غذائي مشبع وصحي

الشوفان هو نوع من الحبوب وهو الأكثر قيمة غذائية والاغنى بالفوائد الصحية.

الشوفان

• مرتفع في نسبة الماء

• غني بفيتامين ب

• الألياف (غير قابلة للذوبان والقابلة للذوبان)

• غني بالفوسفور ، الثيامين ، المغنيسيوم ، الزنك

الشوفان للصحة

يحتوي الشوفان على العديد من المكونات التي تحقق فوائد صحية.

النوع الأساسي من الألياف القابلة للذوبان في الشوفان هو بيتا جلوكان ، والذي يساعد في إبطاء عملية الهضم وزيادة الشبع وقمع الشهية.

يرتبط بيتا جلوكان بالأحماض الصفراوية الغنية بالكوليسترول في الأمعاء وينقلها عبر الجهاز الهضمي وفي النهاية خارج الجسم.

يحتوي الشوفان الكامل أيضًا على مواد كيميائية نباتية تسمى المركبات الفينولية والأستروجين النباتي التي تعمل كمضادات للأكسدة لتقليل الآثار الضارة للالتهابات المزمنة المرتبطة بأمراض مختلفة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.

الشوفان و أمراض القلب:

يرتبط الشوفان بفوائد صحية للقلب ، الشوفان يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية و خفض نسبة الكوليسترول في الدم أو ضغط الدم

أن تناول 3 جرامات من ألياف بيتا جلوكان القابلة للذوبان يوميًا من الشوفان الكامل يقلل بشكل طفيف من مستويات الكوليسترول في الدم

ويقلل من الكوليسترول السيئ دون التأثير على مستويات الكوليسترول الجيد

تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الشوفان مع فيتامين ج لمنع أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة ، والذي يمكن أن يسبب أيضًا أمراض القلب

مرض السكري

تساعد ألياف بيتا جلوكان في منع الارتفاع الحاد في نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين بعد تناول وجبة ،

انقاص في الوزن:

تجذب ألياف بيتا جلوكان الماء وتزيد من لزوجة (أو سمك) الطعام المهضوم ، مما يزيد من حجم الطعام في الأمعاء. يؤدي ذلك إلى إبطاء عملية الهضم ومعدل امتصاص العناصر الغذائية ، مما يؤدي بدوره إلى زيادة الشعور بالشبع.

الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة المنتجة من البكتيريا التي تخمر ألياف بيتا جلوكان قد تزيد أيضًا من الشبع من خلال تفاعل متسلسل للعمليات التي تنظم هرمونات الشهية.

صحة الجهاز الهضمي:

تساهم الألياف في انتظام الأمعاء والوقاية من الإمساك.

لديه القدرة على زيادة الوزن ومحتوى الماء في البراز ، مما يسهل مروره.

تعتبر ألياف الحبوب ، الموجودة في نخالة القمح ونخالة الشوفان ، أكثر فعالية من الألياف الموجودة في الفاكهة والخضروات.

كما يساعد تخمير بيتا جلوكان في زيادة تنوع ميكروبيوتك الأمعاء

وهذا بدوره يحسن بعض مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال والإمساك ومتلازمة القولون العصبي.

محارب للسرطان

تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشوفان في مكافحة السرطان.

ويمكن للألياف الموجودة في الشوفان أن تمنع الإصابة بسرطان المستقيم والقولون

أن تناول وعاء كبير من عصيدة الشوفان يوميًا يقلل من خطر الوفاة بسبب السرطان بنسبة تصل إلى 20 بالمائة. يمكن أن يقلل استهلاك الألياف أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء

يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم

وجد أن تناول الشوفان يقلل من ضغط الدم الانقباضي بمقدار 7.5 نقطة وضغط الدم الانبساطي بمقدار 5.5 نقطة.

فهو لا يقلل من ضغط الدم فحسب ، بل يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 22 بالمائة.

أدت إضافة الشوفان إلى النظام الغذائي العادي لمرضى ارتفاع ضغط الدم إلى آثار مفيدة.

أن الشوفان الغني بالألياف القابل للذوبان يمكن أن يكون علاجًا غذائيًا فعالًا لمنع وعلاج ارتفاع ضغط الدم

أن اتباع نظام غذائي غني بالشوفان يمكن أن يقلل من الحاجة إلى الأدوية الخافضة للضغط

يقلل الشوفان من مستويات هرمونات التوتر ويعزز السيروتونين وهذا يؤدي إلى الشعور بالهدوء

كل هذا يساهم أيضًا في انخفاض ضغط الدم.

الشوفان والمناعة

يعزز بيتا جلوكان الموجود في دقيق الشوفان مستويات المناعة لديك.

تحتوي غالبية الخلايا المناعية في جسمك على مستقبلات خاصة مصممة لامتصاص بيتا جلوكان.

هذا يحفز نشاط خلايا الدم البيضاء ويقي من الأمراض.

كما أن الشوفان غني بالسيلينيوم والزنك اللذان يلعبان دورًا في مكافحة العدوى.

يستخدم بيتا جلوكان أيضًا لتحسين المناعة لدى الأفراد الذين يعانون من متلازمة التعب المزمن أو الإجهاد البدني أو العاطفي.

كما أنها تحسن مستويات المناعة أثناء العلاجات المكثفة مثل العلاج الكيميائي أو الإشعاعي

كما يقلل خطر الإصابة بالربو

أن الأطفال الذين يتغذون على عصيدة الشوفان يمكن حمايتهم من الربو.

يمكن تقليل خطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة بمقدار الثلثين إذا تم تغذية الأطفال بالشوفان خلال الأشهر الخمسة الأولى من الولادة.يعزى ذلك إلى الخصائص المضادة للالتهابات للشوفان.